¿Puedes creer que en tu dieta keto puedes comer unas deliciosas galletas de chispas de chocolate?

Seguramente una de las cosas que más extrañas cuando haces alguna dieta, es no poder comer un delicioso dulce. Estar a dieta no tiene que significar dejar de comer las cosas ricas que te gustan.

Una de las cosas que más me gusta de la dieta keto o cetogénica, es que cada día existen más opciones ricas para comer. Esta es una de las razones por las que decidí seguir esta dieta como opción para bajar de peso, ya que siempre tienes ricas opciones para comer.

Galletas de chispas de chocolate keto
¿Puedes creer que en tu dieta keto puedes comer unas deliciosas galletas de chispas de chocolate? No dejes de comer las cosas ricas que te gustan.

Hoy quiero enseñarte esta rica receta para hacer unas deliciosas galletas de chispas de chocolate.

Esta receta tiene un ingrediente que es opcional pero es el que le dará la textura masticable y es la goma de Xantano.

Este ingrediente es especialmente utilizado por las personas que necesitan una dieta sin gluten. La magia aglutinante de la goma de xantano permite a los panaderos y cocineros espesar, emulsionar y estabilizar con solo una pizca (y sin gluten), evitando la separación de ingredientes. 

¿QUE ES LA GOMA DE XANTANO?

xanthan gum

La goma de xantano no suena exactamente como un ingrediente natural; ¿así que qué es exactamente? Este aditivo alimenticio está hecho de azúcar de maíz fermentado descompuesto por una bacteria vegetal llamada Xanthomonas campestris . El residuo restante se seca y se convierte en polvo. 

Similar al polvo de hornear y al bicarbonato de sodio, una pequeña cantidad de goma de xantano suele ser suficiente para añadir elasticidad a tus mesclas. Por lo general, puede encontrar este poderoso ingrediente en el pasillo de horneado de su supermercado, o puede pedirlo fácilmente en línea.

Información Nutricional: Rinde para 24 porciones

Calorías: 140 / Grasas Totales: 13,5g / Grasas Saturadas: 5,2g / Colesterol: 55mg / Sodio: 69mg / Carbohidratos: 2,9g / Fibra: 0,9g / Azúcar: 0,3g / Proteínas: 4,2g

Ingredientes

8 onzas de queso crema (temperatura ambiente)

1/2 taza de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

2 tazas de sustituto de azúcar

5 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza de harina de almendras

1/3 taza de harina de coco

1/4 cucharadita de sal marina

1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de goma de xantano (opcional)

1 taza de chispas de chocolate sin azúcar

1 taza de nueces picadas

Instrucciones:

Mezcla par galletas de chispas de chocolate

Precalentar el horno a 350 grados. Forre una bandeja para hornear de 12×16 pulgadas con papel encerado).

Con una batidora eléctrica ponga  la mantequilla, el queso crema, el extracto de vainilla y el sustituto del azúcar. 

Agregue los cinco huevos uno a la vez, mezcle bien asegurándose de que los huevos estén bien incorporados en la masa.

Agregue la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear, la sal y la goma de xantano.

Agregue las chispas de chocolate y las nueces sin azúcar con una espátula.

Extienda la masa de manera uniforme en la bandeja. Hornee por 30-35 minutos o hasta que estén doradas.

Permita que las galletas se enfríen completamente antes de cortarlas.

Y ya están listas para comer… ¡Ahora a Disfrutar!

Categorías: DIETA KETO

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